Супермаркеты как часть национальной продовольственной системы
Генеральный директор одной из крупнейших австралийских торговых сетей отметила важность цепочек поставок и взаимодействия с фермерами для национальной продовольственной безопасности, выступая на Глобальном форуме по продовольствию. Она подчеркнула, что супермаркеты — это лишь «парадная дверь» к гораздо более крупной системе, которая начинается на фермах и в садах. Каждый день торговые сети связывают потребителей с продукцией фермеров, но без партнерства с аграриями это невозможно.
Почему устойчивость цепочек поставок так важна?
Продовольственная безопасность начинается с фермеров и их инновационных подходов. Например, австралийская торговая сеть закупает около 20% свежих овощей и фруктов, выращенных в стране, и обрабатывает 10% недельного объема говядины. Для того чтобы работать в таких масштабах, компании необходимо построить надежные отношения с 2 400 поставщиками мяса, фруктов и овощей.
Однако доверие между производителями и розничными сетями не возникает само собой. Именно поэтому представители торговой сети совершили более 2 000 визитов на фермы за последний год, чтобы лучше понять реалии сельскохозяйственного производства. Среди впечатляющих примеров инноваций — использование МРТ-технологий для проверки качества яблок у третьего поколения садоводов.
Поддержка фермеров в сложных условиях
Сложные климатические условия, такие как наводнения, пожары или циклоны, могут нарушить работу цепочек поставок. Поэтому компании адаптируют свои подходы, чтобы помочь аграриям справляться с вызовами. Среди мер поддержки — сокращенные сроки оплаты для малых поставщиков (от 7 до 14 дней), а также гибкость в требованиях к продукции, что позволяет реализовывать фрукты и овощи с небольшими дефектами.
В дополнение к этому внедряются новые системы заказов, которые дают производителям больше уверенности в объемах закупок. Также обсуждается публикация агрегированных данных о ценах на продукцию, чтобы повысить прозрачность рынка для всех участников.
Логистика — ключ к продовольственной безопасности
Доставка продуктов от фермы до потребителя — это сложный процесс, особенно в стране с уникальной географией и масштабами, как Австралия. Например, одна из крупнейших торговых сетей перемещает 30 миллионов коробок товаров каждую неделю. Проблемы начинаются, когда из-за наводнений или пожаров дороги становятся непроходимыми, что усложняет снабжение удаленных регионов.
Сосредоточенность производства в нескольких ключевых регионах делает всю страну уязвимой к перебоям. Это проблема, знакомая и российским аграриям — например, юг России, как и Австралия, часто страдает от засух и наводнений, что влияет на урожай и логистику.
