Новая технология: пузырьки и звук
Команда ученых из Корнелльского университета (США) разработала инновационный способ очистки сельскохозяйственной продукции. Метод основан на использовании пузырьков в воде и звуковых волн низкой частоты. Исследование опубликовано в журнале Droplet.
Сейчас овощи и фрукты обычно очищают с помощью пузырьковых ванн для листовой зелени или мягких щеток для корнеплодов. В воду добавляют хлор, озон или переуксусную кислоту для дезинфекции. Однако новый метод исключает использование химии, что делает его экологичным и безопасным.
Как работает технология?
Овощи помещают в воду с пузырьками. Через подводный динамик воспроизводится низкочастотный звук. Звуковая волна вызывает резонанс в пузырьках, заставляя их вибрировать. Эта вибрация создает «скрабирующее» действие, которое эффективно удаляет загрязнения.
В ходе экспериментов овощи очищались на 90% лучше благодаря резонирующим пузырькам по сравнению с обычными методами. Оптимальная частота звука зависит от размера пузырьков: например, для пузырьков диаметром 1,3 мм она составляет 50 герц.
Преимущества для аграриев
По словам профессора Санни Джунга, эта технология особенно полезна для очистки мягких поверхностей, таких как томаты или ягоды. Она позволяет избежать использования щеток, которые могут повредить плоды, и свести к минимуму применение химических веществ.
Для фермеров это значит снижение расходов на энергию и химикаты, а также возможность предложить потребителям продукцию, обработанную более экологичным способом.
Применение за пределами сельского хозяйства
Разработчики отмечают, что технология может быть адаптирована для очистки медицинских инструментов, чувствительных к загрязнениям, а также полупроводников. Бережное действие пузырьков делает метод универсальным для различных сфер.
В ходе исследования ученые также протестировали эффективность метода на стеклянных слайдах с искусственным белковым загрязнением. Воздух подавали через иглы или пористые камни, а звук создавали с помощью подводного динамика.
Юмор от ученых
В завершение профессор Джунг пошутил: «Если сидите в джакузи, включите музыку на низкой частоте — и получите дополнительный эффект очистки».