Новая технология дозревания авокадо от Coop Norge
Норвежская торговая сеть Coop Norge, лидер на рынке продуктового ритейла, внедрила новую технологию дозревания авокадо, которая имитирует естественные условия созревания плодов. Этот метод позволяет авокадо дозревать изнутри наружу, обеспечивая стабильное качество и значительно уменьшая количество жалоб от покупателей.
«Многие покупатели проверяют авокадо на спелость, сдавливая его в магазине. Это может повредить плод и сократить срок его хранения», — отмечает Ханне Бреннховд, директор по фруктам и овощам в Coop Norge. «С новой технологией мы получаем более стабильное качество и надеемся сократить количество перезрелых плодов, которые оказываются в мусоре дома».
Как работает новая технология
Традиционно авокадо, поступающие в Европу, дозревают в специальных камерах в Нидерландах, откуда затем отправляются в розничные магазины. Coop Norge пошла другим путем: сейчас плоды дозревают на предприятии в Швеции, что, по словам Бреннховд, помогает поддерживать стабильное качество продукции.
Компания также заявляет, что новая технология сокращает время транспортировки и уменьшает количество отходов.
Результаты тестирования и рост продаж
Эффективность технологии впервые была протестирована осенью 2024 года в магазинах Coop в северном норвежском городе Тромсё. Для оценки реакции покупателей компания незаметно заменила старые авокадо на плоды, дозревшие по новой методике. Результат оказался впечатляющим: продажи выросли на 14%.
Вдохновившись успехом, Coop Norge в сентябре распространила использование новой технологии на все свои магазины по стране. С момента этого шага продажи авокадо выросли еще на 18%.
Перспективы для российского рынка
Для российских аграриев и ритейлеров это интересный пример того, как инновации в логистике и хранении могут улучшить качество продукции и повысить продажи. Авокадо становится все более популярным продуктом в России, и технология дозревания, адаптированная к местным условиям, могла бы помочь сократить потери и улучшить потребительский опыт.
