Запуск нового сезона в сложных погодных условиях
После сбора первых небольших партий в конце января настоящая вспышка активности наступила во второй половине февраля. Управляющий директор кооператива Кристиан Мюллер отмечает, что уже завершены первые масштабные кампании для продовольственной розницы. С десятой недели планируется активная рекламная кампания на рынках южной Германии.
Помимо прямой продажи в супермаркеты, продукция активно реализуется через оптовые рынки региона. Зима прошлого года отличалась дефицитом солнечного света и низкими температурами. Из-за отсутствия солнца и густого тумана некоторые запасы салата росли медленнее, что вынудило огородников долго поддерживать высокую температуру в теплицах.
Длительное отопление существенно повлияло на себестоимость продукции, однако текущее качество и объемы урожая остаются стабильно хорошими. Общий объем производства ожидается в районе двух миллионов головок салата, из которых половина составит капустный салат. Сорок процентов всех тепличных площадей кооператива заняты именно выращиванием листовых культур под стеклом.
Рост цен и конкуренция на рынке
По сравнению с прошлым годом новый сезон начинается со слегка повышенных входных цен. Управляющий директор объясняет, что при возросших затратах на производство это было необходимым шагом для обеспечения рентабельности бизнеса. На уровне продвижения ожидается увеличение поставок из южной Европы.
Экстремальные погодные условия в значительной части Средиземноморья уже позади. Вскоре снова появятся открытый салат из Франции и Испании, а также бельгийский продукт, который сейчас представлен в достаточных объемах. Гидропонный салат немецкого производства не представляет серьезной конкуренции благодаря своим уникальным характеристикам и возможности круглогодичного присутствия на рынке.
Салат как herald весны
Тепличный салат является стартовым продуктом сезона для садоводческого поселения Райхау уже многие годы. Он закрепился на рынке как один из первых heraldов весны в южной Германии. С чисто агротехнической точки зрения кудрявый салат более привлекателен благодаря стабильности выращивания, однако классический капустный салат сохраняет популярность у потребителей.
Несколько лет назад наблюдался спад интереса к салату, но сейчас по общему объему производства он остается лидером. Сотрудники кооператива принимали участие в выставке Fruit Logistica, где обсуждали перспективы развития отрасли и новые технологические решения.
Цели маркетинга до Пасхи
Благодаря уникальным торговым качествам и высокому авторитету у торговых партнеров, тепличный салат остается привлекательным для многих членов кооператива. Спрос особенно высок в начале нового сезона, что подтверждает директор. Маркетинговое окно относительно короткое и закрывается сразу как только начинаются поставки раннего открытого салата из Пфальца.
Основная цель — продлить период реализации до Пасхи, так как опыт показывает, что региональные потребители охотно покупают продукцию после Великого поста. В зависимости от ситуации с поставками, фермеры планируют сопровождать конец сезона привлекательными промо-акциями для поддержания интереса покупателей.
