Анализ рынка: рост спроса на фрукты и снижение в овощах
На прошедшем форуме Southern Exposure 2026 аналитик 210 Analytics Анна-Мария Роеринк представила отчет «Power of Produce» от FMI. В ходе интервью она подробно разобрала изменения в спросе: рост продаж фруктов и стагнация на рынке овощей. Эксперты выделили, что потребители все чаще выбирают фрукты за их полезность и разнообразие.
Изменения в покупательском поведении
Одной из ключевых тенденций стало снижение импульсных покупок овощей в розничных магазинах. Это может быть связано с изменением привычек потребителей, увеличением времени на приготовление и изменением предпочтений в питании. Также внимание привлекло влияние препаратов GLP-1 на выбор продуктов.
Роль технологий и образования
Проект STEP-UPP, реализованный совместно с Blue Book Services, использовал искусственный интеллект для повышения уровня знаний среди участников. Это позволяет более эффективно обучать аграрные предприятия и улучшать качество продукции.
Важность проверки и безопасности
Недавно поданное федеральное обвинение подчеркивает важность проверки при поставках овощей. Повышается ответственность за безопасность продукции и защиту прав участников рынка. Крупные компании, такие как Coast to Coast Produce, отмечают попытки мошенничества с имитацией руководителей.
Роль женщин в сельском хозяйстве
История компании Lipman показывает, что женщины всегда играли важную роль в сельском хозяйстве, несмотря на изменения в отрасли. Это подтверждает необходимость включать женщин в руководящие и управленческие позиции.
Изменения в потребительских предпочтениях
Проект «From Fields to Families» подчеркивает, что потребители хотят свежих и полезных продуктов, но при этом сталкиваются с дефицитом времени. Это требует от производителей и поставщиков более гибких решений и удобных форматов поставок.
