Organic-рынок США растет быстрее общего розничного рынка
Продажи сертифицированных органических продуктов в США по итогам 2025 года увеличились до $76,6 млрд. Такие данные приводит 2026 Organic Market Report, подготовленный Organic Trade Association (OTA). По оценке OTA, органический сегмент прибавил 6,8% за год, тогда как «широкий рынок» (общий рынок товаров) рос заметно медленнее — на 3,4%.
Для отрасли это важный сигнал: спрос на органическую продукцию в США не просто сохраняется, а продолжает опережать динамику массового рынка. На фоне высокой конкуренции в продовольственной рознице и изобилия маркетинговых заявлений на упаковке (различных «чистых» и «натуральных» формулировок) рост organic подтверждает, что часть покупателей выбирает товары исходя из подтвержденных стандартов производства и понятного механизма контроля.
Свежие овощи и фрукты — главный драйвер: $22,7 млрд и почти 30% рынка
Внутри органического сегмента крупнейшей категорией остаются свежие овощи и фрукты (fresh produce). По данным отчета, продажи органической плодоовощной продукции достигли $22,7 млрд в 2025 году. Это почти 30% от общей выручки organic-рынка США. Годовой рост категории составил 5,3%.
OTA подчеркивает, что именно свежая плодоовощная продукция часто становится для покупателей «точкой входа» в органику: потребители начинают знакомство с organic с того, что покупают чаще всего и что напрямую ассоциируется со здоровым питанием — овощей, фруктов и ягод. На принятие решения, согласно отчету, влияет устойчивый спрос на продукты, которые воспринимаются как произведенные с «более чистыми» ингредиентами и методами.
Для российского читателя это показатель того, как в развитой рознице работает логика потребителя: в категории, где качество и происхождение легче объяснить и «увидеть» (в том числе через сертификацию), органический стандарт оказывается особенно значимым. При этом цифры относятся к США и отражают именно структуру их рынка и потребительских привычек.
Ягоды, цитрусовые и бананы: самые заметные темпы роста
Среди отдельных плодоовощных позиций лидером по объему продаж в organic-сегменте США снова стали ягоды. В 2025 году продажи органических ягод достигли $4,4 млрд, что на 10,5% больше, чем годом ранее.
Еще более высокую динамику показали цитрусовые: их продажи выросли на 18,1% в годовом выражении. Бананы также прибавили двузначными темпами — +12,6% — и при этом превысили отметку $1 млрд по продажам.
В OTA связывают рост категории в целом с продолжающимся интересом к теме здоровья и благополучия. Покупатели все чаще обращают внимание на прозрачность (transparency) и способы производства, а не только на цену и внешний вид продукта. Отдельно в отчете отмечается влияние молодых потребителей — миллениалов и поколения Z: именно они, по оценке OTA, все активнее формируют тренды в покупках органики и при выборе продуктов сильнее акцентируют внимание на практиках производства, устойчивости (sustainability) и понятных подтверждениях заявленных характеристик.
При этом на фоне множества новых ярлыков и маркетинговых заявлений в торговле ключевым ориентиром для потребителей по-прежнему остается сертификация USDA Organic. OTA указывает, что этот знак сохраняет статус узнаваемой «точки опоры» при выборе органических товаров.
В перспективе, согласно прогнозам отрасли, organic-сектор продолжит расширяться: ожидается, что за ближайшие пять лет продажи могут увеличиться еще на $24 млрд, а к 2030 году рынок способен превысить $100 млрд. Для глобального агропродовольственного рынка это означает сохранение премиального сегмента с устойчивым спросом, где решающее значение имеют доверие к сертификации и готовность покупателя платить за подтвержденные стандарты производства.
Дальнейшая динамика будет зависеть от того, насколько органика сможет удерживать доверие потребителей и вместе с тем обеспечивать доступность на полке — но в 2025 году рынок США продемонстрировал, что спрос на сертифицированные органические продукты остается сильным и продолжает расти быстрее среднего по рознице.
