Цены на органическую морковь за пять месяцев выросли более чем на 160%
Рынок органической моркови в сезоне 2025/26 вошёл в фазу резкого удорожания. По данным котировок ex-land в Эммелорде, если на 39-й неделе 2025 года органическая «мытая/в мешках» морковь (organic shell carrots) оценивалась примерно в €27 за 100 кг, то к 9-й неделе 2026 года диапазон поднялся до €70–72 за 100 кг. Это означает рост более чем на 160% за пять месяцев.
Такая динамика важна и для российского рынка как ориентир по общеевропейским трендам в органике: при ограниченных запасах и активном спросе цены способны «ускоряться» не постепенно, а скачками. При этом статья описывает именно европейскую котировку (Эммелорд), а не стоимость в РФ, но логика формирования дефицита актуальна для любого рынка.
Осенью 2025 года рынок был «спокойным»
В течение нескольких недель осени 2025 года цена держалась в узком коридоре — примерно €24–30 за 100 кг. Рыночные настроения в этот период характеризовались как «calm» (спокойные): явного давления на рост не было, а нижняя и верхняя границы котировок находились близко друг к другу.
Иначе говоря, рынок жил в режиме обычных сделок: сохранялось пространство для переговоров, а видимых признаков дефицита свободного предложения не наблюдалось. До 51-й недели 2025 года общий уровень оставался стабильным.
Поворот с начала 2026 года: котировки пошли вверх
До конца 2025 года нижняя граница в основном держалась в диапазоне €24–27 за 100 кг, а верхняя, как правило, не превышала €33. Ситуация изменилась со 2-й недели 2026 года: котировка поднялась до €33–40 за 100 кг, а настроение рынка сменилось на «firm» (твёрдый рынок).
Далее рост продолжился. Уже на 6-й неделе котировка составила €42–50 за 100 кг, причём верхняя планка впервые превысила отметку €50. После этого, по сути, началась фаза ускорения.
Ускорение в конце зимы: скачки по неделям
Наиболее выраженный рывок пришёлся на период с 6-й по 9-ю недели 2026 года. На 7-й неделе котировки поднялись до €55–63 за 100 кг, затем на 8-й неделе держались на уровне €60–63. Наконец, 9-я неделя отметилась очередным резким шагом вверх — €70–72 за 100 кг.
Важно, что рост затронул не только «верх» рынка. Вверх двигался весь ценовой коридор, что обычно указывает на системное усиление дефицита, а не на единичные сделки по высокой цене.
Сужение ценового диапазона — признак дефицита
Отдельный сигнал — изменение «ширины» котировки. Если осенью сохранялось заметное пространство для торга, то к 9-й неделе 2026 года диапазон фактически сузился до разницы всего в €2. Такой узкий коридор обычно означает твёрдый рынок, где сделки ниже заявленного уровня происходят редко или в ограниченном объёме.
Тренд цен, по оценке источника, указывает на явную «tightness» — напряжённость по свободному предложению. Резкий рост за короткий период выглядит так, будто доступные партии быстро «впитались» рынком, и органическая морковь становится дефицитной уже в начале сезона.
Структурный сдвиг: от €25–30 к более чем €70
Переход от стабильного осеннего уровня около €25–30 за 100 кг к более чем €70 за 100 кг в марте — исключительный по силе для рынка моркови. Наиболее заметное ускорение, согласно динамике недельных котировок, произошло именно между 6-й и 9-й неделями 2026 года.
Дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от оставшихся запасов и поведения спроса весной: рынок может либо закрепиться на повышенных уровнях, либо продолжить движение. На данный момент котировки показывают, что органическая морковь торгуется в условиях явно твёрдого рынка.
Что это означает для производителей и закупщиков
Описанная картина — пример того, как быстро меняется баланс спроса и предложения в органическом сегменте. При ограниченных остатках и устойчивом спросе цена «подтягивается» снизу, а переговорное поле сжимается. Для хозяйств это означает повышенное внимание к управлению запасами и графику продаж, а для закупщиков — необходимость заранее фиксировать объёмы, чтобы не оказаться в ситуации дефицита.
При этом приведённые значения — это котировки ex-land в Эммелорде, и напрямую переносить их на российские цены нельзя. Но сам механизм — раннее вымывание свободных партий и быстрый рост по всей ценовой вилке — является универсальным рыночным сигналом.
Источник: LNCN.
