Традиционный рынок гонит импульсные покупки
До недавнего времени, структура прибыли пищевых компаний была построена на импульсные покупки, как отмечают аналитики Bramble Intelligence. Ситуация скоро будет «сменена на уровне, который рынок не видел со времен расцвета супермаркетов», как сказано в новом отчете. Эта смена вызвана слиянием трех факторов: анти-食欲-препараты (например, Монжаро и Омепик), искусственный интеллект, и диагс-технологии для домашнего использования. Эти инструменты вместе помогают изменить историю корзины продуктов — от импульсных и удобных к тем, где еда становится входом к долгой жизни.
Анти-食欲-препараты: от клиники к массового использования
В отчете Bramble отмечается, что использование препаратов, снижающих аппетит, «перемещается от клинического использования в повседневную жизнь быстрее, чем любая предыдущая классика лекарств». Это связано с тем, что эти препараты действуют напрямую на мозг, и, по словам отчета, они могут изменить поведение, связанное с наградой, особенно когда речь идет о сверх-processed foods с высоким содержанием соли, сахара и жира. В Великобритании, где базируется Bramble, по прогнору, до 2035 года, четверть всех взрослых могут использовать эти препараты. В США, где уже 10 миллионов человек используют эти препараты, число может вырастить до 25 миллионов по 2030 год. Индия, как один из самых крупных emerging markets, тоже станет важным рынком для этих препаратов.
ИИ: от «стихийного» к персонализированного
Второй фактор, который меняет рынок — это искусственный интеллект. Как говорит Крис Митчелл, управляющий партнер Bramble Intelligence, ИИ позволяет покупателям «отбрасывать навигационные обещания или зеленый обман и видеть еду просто за ее базовых элементов». «Социальные медиа создавали невероятную фрагментации мнения на тему здоровья, и ИИ является почти прямой реакцией к этому», — отмечает он. ИИ дает «коherentное решение» на тему того, что конкретно должно быть в корзине конкретного семейства, исходя из их целей здоровья, предпочтениях и бюджету. Персонализированные треки, планирование и поддержка рецептов, которые были доступны только для элитных атлетам, теперь более широко доступны.
Домашные тесты: от науки к действию
Третий фактор — это диагс-технологии для домашнего использования. Хотя этот фактор все еще самый nascent, он все больше растет. Такие устройства включают непрерывные глюкозные мониторы, домашные биомаркерные тесты и тесты для здоровья кишечника. Эти инструменты позволяют покупателям, в более гранулированном детекс-технологии, видеть, как их тела реагирует на выбор еды, особенно когда они используют анти-食欲-препараты. «То, что было лабораторной наукой несколько лет, становится тем, на который люди могут действовать каждую неделю», — говорит Митчелл.
Образы питания: от маркетинга к измеряемым
Для пищевых компаний, завоевать и удерживать доверие потребителей будет paramount. Как говорит Митчелл, «пищевые компании должны работать на доверие потребителей как на самое главное». Он отмечает, что это будет значительно легче для новых, более гибких брендов, которые не имеют десятилетия инфраструктуры и отношений с поставщиками, созданные для эпохи дешевых калорий и больших объемов. «Победителями не станут компании, которые громко говорят о здоровье, — отмечает отчет. — Победителями станут те, кто может все еще зарабатывать деньги, когда люди покупают меньше калорий, и чьи продукты и услуги легко распознаются ИИ-инструмы и scoring-системы как delicious, affordable, filling и genuinely better for health.»
AI-карточки: последний рубеж
Отчет также отмечает, что ИИ-слово-сознание является самой большой призовое. «Убирая friction и barriers к влиянию на выбор еды, с помощью inspiration, actionable advice и seamless checkout, кто контролирует этот слой, формирует миллионы диет. Это не просто маркетинг — это реальное изменение структуры потребления. Когда достоверная связь между конкретными продуктами и конкретными health-исполменения может быть показана покупателю, кейс для того, чтобы платить премию за nutrient-насыщенность, перестает быть маркетинг-заполки и становится measurable-одура.»
Что это значит для агротехнологии
Для агротехнологии это означает, что рынок сменил фокус от количества калорий к качеству и персонализации. Агроинженеры и IT-специалисты, работающие в AgTech, должны будут учитывать эти новые факторы: интеграция ИИ-планирововки, поддержка домашних биомаркерные тесты, и создание продуктов, которые легко распознаются ИИ и scoring-системы как nutritious и genuinely better for health. Это не просто смена тренда — это смена парадигмы, которая требует новых навыков и новых продуктов.
