Ингредиенты
Для приготовления этого пирога вам понадобятся:
- Черника: 6 чашек (свежая или замороженная).
- Сахар: 2/3 чашки для сладости и сиропа.
- Крахмал: 1 столовая ложка для загустения начинки.
- Цедра лимона: 2 столовые ложки (свежая).
- Масло сливочное: 1/2 чашки (+1-2 столовые ложки при необходимости).
- Смесь для кекса: 1 упаковка (около 430 граммов, например, "Бисквитная смесь").
Пошаговая инструкция
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом.
2. В миске смешайте чернику, сахар, крахмал и 1 столовую ложку лимонной цедры. Перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись смесью.
3. Выложите ягоды в форму для запекания ровным слоем.
4. Сверху равномерно распределите сухую смесь для кекса. Не перемешивайте!
5. Полейте смесь растопленным сливочным маслом, стараясь покрыть как можно больше поверхности.
6. Выпекайте 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, а ягоды не начнут пузыриться.
Советы по хранению
Если остались остатки, накройте форму пленкой или фольгой и уберите в холодильник. Там пирог сохранится до 5 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновке (30-60 секунд) или духовке.
Вариации рецепта
Нет черники? Замените ее на:
- Персики или смесь ягод в летний сезон.
- Яблоки с корицей и щепоткой мускатного ореха для осени.
- Замороженные ягоды зимой (размораживать их не нужно).
Для более яркого лимонного вкуса добавьте в ягодную смесь 1 столовую ложку лимонного сока.
Идеи для подачи
Подавайте пирог с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Для утреннего завтрака попробуйте добавить ложку греческого йогурта — это будет чуть полезнее, но не менее вкусно!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженные ягоды? Да, их не нужно размораживать перед использованием.
Какая смесь для кекса подойдет? Желательно использовать смесь для желтого или ванильного бисквита.
Как долго хранить пирог? До 5 дней в холодильнике. Перед подачей разогрейте.
