Раннее завершение сезона из-за дождей
Сезон уборки капусты на острове Фехмарн в этом году завершился довольно рано. «В июне и июле, сразу после посадки, произошли несколько сильных дождей. Это привело к тому, что некоторые поля были затоплены, и мы не смогли убрать около 10% урожая. В итоге мы столкнулись с дефицитом этих объемов к концу сезона, и поэтому текущую кампанию пришлось завершить в середине февраля, на две-три недели раньше обычного», — говорит Петер Йоахим Витт, специалист по савойской капусте и директор компании Witt Insel-Gemüse GmbH & Co. KG.
Продукция и разнообразие сортов
Кроме савойской капусты, Петер-Йоахим Витт также выращивает белую и красную капусту. Всего на острове Фехмарн выращивают около 120 гектаров савойской капусты, в основном сортов Alaska и Nebraska.
Слабые цены на рынке
На маркетинговой стороне сезон тоже оказался сложным. «Цены были относительно слабыми с начала сезона, и только незначительно выросли к концу сезона. Тем не менее, уровень цен этого года был значительно ниже, чем в предыдущие годы. Из-за этого производственные цены оказались недостаточными в связи с ростом затрат на производство», — объясняет Витт.
Нехватка рабочих рук
Спрос, напротив, оставался высоким и стабильным на протяжении всего сезона. «К началу нового года у нас возникли трудности с обработкой капусты из-за нехватки сезонных работников из Румынии. К сожалению, пришлось отменить одну или две розничные акции. Это было проще в предыдущие годы», — говорит Витт. Маркетинговый сезон савойской капусты Фехмарна обычно проходит с середины ноября до начала марта, с января как наиболее важного месяца продаж. Конкуренция со стороны импортированной продукции, например из Италии, в этом году оказалась относительно незначительной.
Отказ от важного пестицида
Качество урожая савойской капусты этого года также было чрезвычайно высоким. «Помимо около 10% урожая, который не был убран, мы смогли отправить всю капусту в отличном состоянии. Что касается размера, то был разный спектр, хотя капуста свыше 10 кг оказалась менее представительной. Кроме того, у нас были обычные проблемы с белокрылками и другими вредителями, что потребовало дополнительных усилий в пост-сборной обработке. Мы до сих пор хорошо контролируем борьбу с вредителями. Однако с следующего сезона мы потеряем важный инструмент — Movento. Это может стать критическим фактором в будущем. В целом, однако, я вижу будущее как относительно безобидное, и я уверен, что мы нашли хорошую, стабильную нишу в савойской капусте», — заключает Витт.