От эксперимента к успеху
В 1972 году семья Гленна Хайнека приобрела ферму Maple Milk Farm, вначале занимаясь молочным животноводством. В середине 1970-х Гленн начал пробовать производство меда, впервые начав с деревьев в 1977 году. На протяжении десятилетий мед был второстепенным, но в 2015 году интерес к нему возродился, когда его сын захотел попробовать сам поставить деревья.
Рост и развитие
В первый год работы семья установила 900 трубок, а к 2014 году уже готовила мед в сахарной палате, построенной во время съемок фильма «Building Wild». Однако из-за отсутствия электроэнергии и воды, в течение пяти лет они использовали палату у друга в городе Аргиле. Только через три года они вернулись на свою землю и построили новую палату.
Современное производство
Сегодня на ферме Wild Hogs Sugar Shack собирают мед с 1500 деревьев, а общее количество трубок достигает 4000–5000. Продукция поступает как из собственных деревьев, так и из закупленного сока. Около половины готового меда реализуется в Джорджии, в основном в районе Атланты, а остальная часть продается на местных рынках и напрямую. Мед из собственных деревьев продается в розницу, а из закупленного — для кастомной переработки или в больших объемах.
Продукция и семейные ценности
Wild Hogs Sugar Shack предлагает широкий ассортимент медовых продуктов: чистый мед, медовый сахар, мед с корицей, мед с баррелем виски, мед с кофейными зернами, медовая паста, орехи с медом, медовая фуджа. Семья — сердце всех действий. Гленн и его четверо детей, а также его жена Коллен Ханклер, которая уже семь лет поддерживает бизнес, участвуют во всех этапах: от варки до упаковки и взаимодействия с клиентами.
Медовый выходной
В марте 2026 года, в период с 21 по 22 и с 28 по 29 марта, Wild Hogs Sugar Shack будет открыт для посетителей. Посетители смогут попробовать продукцию и увидеть, как производится мед. Хотя завтрак не будет сервирован, будет организована детская зона, а также возможность познакомиться с семьей.
Заключение
Медовый выходной — это возможность оценить традиции, мастерство и дух сообщества, а также приобрести уникальные медовые продукты. Для дополнительной информации можно посетить Wild Hogs Sugar Shack по адресу 1359 Shunpike Rd, Cambridge, NY 12816 или посетить официальный сайт: https://www.maplemilkfarm.com/.
