Горох как альтернатива сое
В Великобритании завершён важный этап в проекте по созданию гороха с нейтральным вкусом и высоким содержанием белка. Проект Pea Protein Project, реализуемый компанией Germinal совместно с ведущими исследовательскими институтами, получил поддержку от DEFRA (Министерство окружающей среды, продовольствия и сельских дел Великобритании) и Innovate UK. Цель проекта — разработать сорта гороха, которые смогут заменить импортную сою.
В настоящее время Великобритания ежегодно импортирует 3–4 миллиона тонн сои, большая часть которой связана с вырубкой лесов и экологической деградацией. Новый подход позволит снизить зависимость от импорта и уменьшить углеродный след, что актуально и для российского рынка, учитывая глобальные экологические тренды.
Прорыв в генетике гороха
Ключевое достижение проекта — подавление характерного вкуса гороха. Учёные из Центра Джона Иннеса обнаружили ген, ответственный за вкус, ещё в 1990-х годах, но его коммерческое применение стало возможным только сейчас. Этот ген был найден в диких линиях индийского гороха.
Горох также приносит агрономические выгоды: он фиксирует азот в почве, снижая потребность в синтетических удобрениях и улучшая здоровье почвы. Это делает его идеальной культурой для севооборотов, поддерживающих как экологическую, так и экономическую устойчивость.
Первые результаты и перспективы
На первом этапе проекта исследователи успешно интегрировали гены, подавляющие вкус и повышающие содержание белка, в коммерчески привлекательные линии гороха. Следующим шагом станут полевые испытания, чтобы проверить их продуктивность в реальных условиях.
Пол Биллингс, генеральный директор Germinal UK & Ireland, отметил двойную выгоду инновации: сокращение импорта сои и улучшение здоровья почвы. Изменение вкусовых свойств гороха и повышение его белковой ценности открывают новые возможности для производства растительных продуктов питания.
Вклад в устойчивое сельское хозяйство
По словам профессора Клэр Домони из Центра Джона Иннеса, проект Pea Protein Project демонстрирует, как фундаментальные научные исследования могут решать практические задачи. Новый горох станет важной альтернативой сое, поддерживая продовольственную безопасность и экологические цели.
В России выращивание гороха также может стать важным шагом в развитии устойчивого сельского хозяйства. Учитывая климатические условия и необходимость снижения зависимости от импорта, такие проекты могут быть интересны и отечественным аграриям.
