Привлечение инвестиций для масштабного роста
Швейцарская компания Planetary завершила раунд финансирования серии A, собрав 16 млн швейцарских франков ($20 млн) в виде акционерного капитала и еще 6 млн франков ($7,5 млн) в виде кредитных средств. Эти деньги планируется направить на развитие инфраструктуры ферментации и лицензирование их инновационной платформы BioBlocks.
Главными инвесторами выступили фонды Radikal Capital и Oetker Ventures, а также такие крупные игроки, как Royal Cosun, Green Generation Fund и AgriFoodTech Venture Alliance.
Двухуровневая бизнес-модель
По словам сооснователя и генерального директора Planetary Дэвида Брандеса, их бизнес-модель включает два основных направления. Первое — продажа микопротеина (mycoprotein) как ингредиента для b2b-сегмента, производимого на заводе в Швейцарии, соседствующем с сахарным заводом Schweizer Zucker. Второе — глобальное лицензирование платформы ферментации BioBlocks.
BioBlocks охватывает полный цикл: от разработки биопроцессов до масштабирования и промышленного производства. Это позволяет партнерам, например, сахарным компаниям, преобразовывать побочные продукты с низкой стоимостью в ценные ингредиенты.
Микопротеин: от Европы до Индии
Planetary уже начала масштабные поставки микопротеина под брендом Libre. Этот продукт используется в производстве альтернативного мяса, молочных продуктов, а также в продуктах с высоким содержанием белка и клетчатки. В Швейцарии компания сотрудничает с ALDI Suisse, предлагая микопротеиновые филе по цене, сопоставимой с куриным мясом.
Одно из ключевых направлений — сотрудничество с индийским производителем сахара Dhampur Bio Organics. Цель — создать промышленное производство микопротеина в Индии с себестоимостью ниже $1 за килограмм. Это может открыть новые горизонты для доступного белка на развивающихся рынках.
Контроль за производством — ключ к успеху
По мнению Брандеса, для достижения паритета по стоимости с традиционными источниками белка компании должны контролировать ключевые этапы производства. "Для ферментированных продуктов массового потребления контрактное производство не жизнеспособно", — утверждает он.
Также он отметил, что адаптация существующего оборудования для ферментации редко бывает эффективной и чаще всего увеличивает издержки на производство (COGS). Управление инфраструктурой и прямой выход на рынок помогают минимизировать затраты и ускорить вывод продуктов.
Ферментация: сегодня и завтра
Planetary использует биомассовую ферментацию с применением гриба Fusarium venenatum, который имеет почти глобальные регуляторные одобрения. Компания также разрабатывает новые штаммы грибов для расширения возможностей производства.
Помимо микопротеина, платформа BioBlocks поддерживает разработку продуктов прецизионной (точной) ферментации — от белков и жиров до красителей и ферментов. Однако, по словам Брандеса, прецизионная ферментация требует дальнейших улучшений в производительности, в то время как биомассовая уже сегодня экономически выгодна.
Planetary планирует к 2026 году выпустить ряд продуктов, включая альтернативы мясу и молоку, а также гибридные мясные продукты, сочетающие традиционное мясо с микопротеином.
