Проблема: Ацетальдегид и кишечный тупик
Органоспекция: печень эффективно расщивляет алкоголь в ацетальдегид, но кишечкe — где алкоголь также метаболизируется — не справляется с этим. Ацетальдегид (токсичный продукт расщивления) не перестань в уксусный кислоты, как делает печень через алкогольдегидредондезастрел (ALDH). Это создает токсологический эффект и утренные последствия.
Инновация: ZBiotics's ALDH-пробобики
Компания ZBiotics, San Francisco стартап, разработала первую в мире генетически модифифированные пробиобики. Они работают через Bacillus subtilis штамм, который выживает в желудке, спорами, а затем активизируется в кишечкe и производит ALDH — ферм, который перестань ацетальдегид в уксусный кислоты.
Свободная технология: Sugar to Fiber
Второй продукт — порошок в пакеточках, где ZBiotics модифицирует бактерию для производства левансуразе, ферм, которая расщивляет сахар в глюкозе и фруктозе. Затем эти свободные фруктозы соединяются в длинные цепи, образуя леван — клетчатки, которую находят в ферментированных продуктах вроде нато.
Тестирование и данные
Оба продукты прошли in vitro тестирование и симуляции кишечка. В лабораторных тестов, engineered штамм ZBiotics демонстрировал ALDH активности после генерации и удалял ацетальдегид гораздо быстрее контрольного штамм B. subtilis. Для Sugar to Fiber, он сказал, есть много исследований, которые показывают, что леван помогает кишечка и производство коротких цепочечные жирные кислоты. Они обеспечивают леван через порошок, который можно смешать с пищей или напитком, и идея в том, что бактерии постоянно присутствуют в кишечкe, все время, когда вы едят, отбирая мелкие количества сахара и превозвращая их в мелких количества клетчатки.
Присоединение и будущее
Компания ZBiotics, которая уже прибыльна, расширяет присутствие в брент-энд-мор-арты, включая Total Wine, Bevmo, specialty grocery chains и рестораны. Он сказал, что 'сарафанная реклама' и 'word of mouth' двигают большинство продаж для pre-alcohol шоты, которые имеют высокую повторных покупок и привлекательны для людей в 30х и 40х, которые хотят наслаждаться напиток без утра-послеследования. Для Sugar to Fiber, ценное предложение отличается: это инвестиции в долгосудочное здоровье, не в сокращение калорий или похудение, а в создание клетчатки и разнообразие клетчатки для здорового микобиом.
Форма и статусы
Оба продукты прошли animal toxicity studies и имеют self-affirmed GRAS статус, с полными FDA GRAS submissions в pipeline. Цена $7-9/бокал не оттолквал покупателей, отмечает Абботт, который говорит, что explosive growth в прошлые годы показывает, что shoppers готовы платить за 'better next day'. 'Цена не является барьером, учитывая ценность, которую мы предоставляем.' Он добавил, что 'являются health-conscious' клиенты обоих продуктов.
План ZBiotics
Компания строит pipeline генетически модифифированные пробиобики, которые могут быть combined с другими ingredients для создания новых продуктов. Они также работают на formulations сочетания prebiotics, probiotics и polyphenols, которые были недавно acquired от January AI. Об этом сказал Абботт.
