Инициатива Whole Tree: от устойчивости к прибыли
В условиях роста проблем климата и отходов в аграрном секторе Вестфалия Фрукт, крупнейший производитель и дистрибьютор свежих продуктов в Германии, делает ставку на полное использование всех частей авокадо-дерева и всех сортов плодов. Компания представила стратегию Whole Tree, которая направлена на сокращение отходов и увеличение доходов для фермеров и покупателей.
Разнообразие каналов сбыта
В рамках инициативы авокадо направляется в различные сегменты рынка: свежие фрукты, гуакомоле, авокадовое масло и другие переработанные продукты. Плоды, не соответствующие стандартам свежих рынков, могут использоваться в ценовых форматах, а не просто выбрасываться.
Устойчивость и рост прибыли
Вестфалия Фрукт отмечает, что производство авокадо долгое время считалось неэкологичным из-за высокого потребления воды. Поэтому стратегия Whole Tree отражает растущий интерес к снижению отходов. Компания направляет фрукты в разные категории в зависимости от размера, сорта и состояния. Например, фрукты, не подходящие для розничных полок, могут быть использованы для переработки на месте или после созревания в других регионах.
Расширение сегментов
В настоящее время Вестфалия Фрукт предлагает свежие фрукты различных категорий качества, а также переработанные продукты, такие как гуакомоле, раздавленный авокадо, мякоть, масло, сухие продукты и замороженные товары. Стратегия Whole Tree включает в себя закупку фруктов классов 1, 2 и 3, а также перерабатываемых сортов, что позволяет работать с более широким кругом фермеров.
Инновации и исследование
Компания также инвестирует в исследования для извлечения ценности из побочных продуктов, таких как кора и косточки авокадо. Эти материалы уже находят применение в косметике, а исследователи изучают их использование в качестве натуральных пигментов, волокон и крахмала для промышленности. Развитие нулевой системы отходов требует инвестиций в инфраструктуру и технологии, но Вестфалия Фрукт считает это способом укрепления устойчивости цепочки поставок.
Устойчивость цепочки поставок
В условиях роста климатических изменений, роста цен на энергию и транспортировку, дефицита рабочей силы и экономической неопределенности Вестфалия Фрукт видит в Whole Tree возможность гибкости. Направление фруктов по различным каналам позволяет быстрее реагировать на изменения в урожайности, качестве и спросе на рынке.
