Широкий спектр культур семейства капустных
Компания Rijk Zwaan в рамках инициативы #embracebrassicas уделяет внимание разработке новых сортов капусты, цветной капусты и брокколи. Эти культуры выращиваются в разных климатических зонах, включая Европу, Северную и Южную Америку, Ближний Восток, Австралию, Африку и Азию, и поставляются как на свежие рынки, так и в переработку или на хранение.
В группу капустных входят белокочанная, краснокочанная, савойская, острокочанная капуста, а также цветная капуста, брокколи, кале (листовая капуста) и кольраби. Разработка новых сортов ориентирована на устойчивость к различным климатическим условиям и требованиям рынка.
Решение проблем фермеров: механизация и устойчивость
Фермеры сталкиваются с трудностями, связанными с нехваткой рабочей силы, изменениями климата и борьбой с вредителями. Особенно трудоемким остается сбор урожая для свежих рынков и хранения, так как капуста требует бережного обращения. Для переработки уже активно используется механическая уборка, а селекционеры работают совместно с производителями техники, чтобы разработать сорта, подходящие для машинной уборки. Основной акцент делается на их однородность и лёгкость сбора.
Адаптация к климатическим изменениям
Условия выращивания становятся всё более непредсказуемыми: регионы сталкиваются с проливными дождями или, наоборот, длительными засухами. В ряде зон ограничена доступность воды. В ответ на эти вызовы проводятся испытания новых сортов для оценки их устойчивости к абиотическим стрессам, таких как засуха или избыток влаги. Кроме того, изучаются перспективы гидропонного выращивания капустных культур.
Борьба с вредителями и снижение химической нагрузки
В условиях ужесточения ограничений на использование химических средств защиты растений селекционные программы сосредоточены на выведении устойчивых сортов. Например, создаются белокочанные капусты, устойчивые к трипсам, и цветные капусты, защищённые от килы (грибкового заболевания корней). Это помогает снизить зависимость от пестицидов и адаптироваться к новым требованиям законодательства.
Изменения на рынке и новые форматы продукции
Потребительские предпочтения различаются в зависимости от региона, но общий тренд — стремление к меньшим порциям и инновационным форматам. Если традиционно капусту продавали целыми головками весом более одного килограмма, то сейчас растёт интерес к нарезанным продуктам, готовым блюдам и другим вариантам использования. Кроме того, появляются новые сорта с разнообразием в цвете, форме и размере.
Сотрудничество в цепочке поставок
Успешное внедрение новых сортов зависит от их показателей на всех этапах цепочки поставок: от выращивания и уборки до хранения и потребления. Для адаптации к изменениям условий производства и рыночного спроса Rijk Zwaan активно взаимодействует с фермерами, селекционерами и ритейлерами. Совместные мероприятия и обмен знаниями позволяют быстрее внедрять инновации и находить эффективные решения.
