Рынок тепличной зелени: растущая конкуренция
Сегмент тепличной зелени (включая растения, выращенные в контролируемых условиях) становится все более конкурентным. Многие производители открывают новые теплицы и вертикальные фермы, ориентированные на выращивание салатов и другой зелени. Однако выделиться на этом рынке становится непросто. «Сегодня очень много новых локальных теплиц, которые сосредоточены на производстве салатов. Мы пока остаемся единственным органическим вариантом на местном рынке, но выделяться становится сложно», — говорит Ян Адамсон из канадской компании Greenbelt Organic Greens.
Новые продукты для новых возможностей
Чтобы привлечь внимание покупателей, компания решила сделать акцент на разнообразии своей продукции. На этой неделе Greenbelt Organic Greens запускает две новые товарные позиции: смесь зелени с травами («Herb Medley») и азиатскую смесь («Asian Mix»). Первая включает салат с укропом, кинзой и петрушкой, создавая вкус с оттенком ближневосточной кухни. Вторая смесь состоит из пак-чоя, японского шпината, побегов гороха и мизуны, которые можно употреблять как в свежем виде, так и в блюдах с обжаркой. Эти продукты уже появились на полках крупного ритейлера в Онтарио.
«Мы тестировали выращивание этих культур последние три месяца, а также работали над дизайном упаковки. Хотя нам знакомы эти растения, их выращивание в промышленных масштабах потребовало изменений в производственном процессе. Мы даже добавили новое оборудование в упаковочный цех», — делится Адамсон.
Отказ от «товарного» подхода
Компания пришла к выводу, что салат — это уже товарная продукция, а значит, конкурировать только за счет него сложно. «Наше преимущество в том, что мы можем выращивать не только салаты, но и такие культуры, как укроп, кинза и многое другое. В то время как многие системы CEA (контролируемого земледелия) ориентированы исключительно на салат», — отмечает Адамсон.
Кроме того, новый продукт стал ответом на запрос ритейлера, который хотел полностью заменить импортные товары на своих полках. Например, травяная смесь заменила иностранную продукцию, предоставив покупателям локальный органический вариант.
Органическое земледелие: искусство и наука
Основой производства Greenbelt Organic Greens является использование почвы. Органическое плодородие оказалось настоящим искусством, требующим научного подхода. «Мы провели множество испытаний совместно с Университетом Гуэлфа, что позволило нам добиться лучших результатов в органическом земледелии. Это привело к повышению производительности, что стало ключом к нашей прибыльности», — говорит Адамсон.
Новые планы: красный масляный салат
Следующим шагом компании станет выпуск красного масляного салата. Этот продукт также заменит импортный аналог. Однако процесс его разработки оказался более долгим из-за сложностей с поставками семян в нужном объеме.
Важным вызовом остается вопрос цены. Хотя стоимость продукции остается стабильной, ритейлеры видят в таких продуктах прямых конкурентов импорту из США. «Продукция CEA воспринимается как премиальная. Многие местные производители уменьшают вес упаковки, чтобы сохранить прибыльность, но для нас это не вариант. Мы не можем снизить цену ниже текущего уровня», — поясняет Адамсон.
Рост затрат и погодные условия
Этой зимой в Онтарио стояли особенно холодные температуры, что создало дополнительные трудности для тепличного производства. Вдобавок в январе цены на электроэнергию выросли на 9 центов за кВт/ч. «Поддерживать продукцию на полках в таких условиях было сложно, но мы справились», — заключил Адамсон.
