Крафтовое пивоварение в штате Мэн: особенности и вызовы
Штат Мэн, несмотря на небольшую численность населения, стал одним из лидеров по производству крафтового пива в США. В 2024 году он занимал второе место по числу пивоварен на душу населения (14,3 на 100 тысяч совершеннолетних) и экономическому вкладу отрасли в расчете на каждого жителя. Также штат находился на третьем месте по объёму потребления пива – 9,8 галлона на человека старше 21 года. Эти данные были представлены Ассоциацией пивоваров.
Мэн привлекает туристов своей природой, и это напрямую влияет на локальный рынок пива. Большая часть продаж приходится на семь месяцев в году, когда в штат массово приезжают путешественники.
Как справляться с сезонным спросом
Джен Левер, президент пивоварни Baxter Brewing, рассказала, что их бизнес сталкивается с уникальными вызовами. Туристический сезон в штате длится менее половины года, но за этот период население увеличивается в четыре раза. Это требует от производителей гибкости и готовности быстро реагировать на изменения спроса.
«Люди, которые приезжают в Мэн однажды, возвращаются сюда снова и снова», – отметила Левер. Она также упомянула, что в летние месяцы компания адаптирует ассортимент. Например, популярностью пользуются продукты с черничным вкусом – это связано с тем, что Мэн известен как один из крупнейших производителей черники в США.
Потеря канадских туристов и инновации
Еще одна проблема – снижение числа туристов из Канады из-за напряженных международных отношений. Это вынуждает пивоварни искать новые рыночные ниши и развивать продукты, которые заинтересуют как местных жителей, так и туристов из других регионов.
По словам сооснователя Orono Brewing Эйба Ферта, важным фактором успеха является сотрудничество с дистрибьюторами. Это позволяет заранее планировать ассортимент и выпускать те продукты, которые действительно востребованы на рынке. Кроме того, нахождение в городе с университетом дает возможность тестировать новые идеи на молодой аудитории.
Что это значит для российского аграрного рынка?
Российские фермеры, чьи хозяйства ориентированы на переработку или производство напитков, могут извлечь уроки из опыта штата Мэн. Например, черника, которая стала символом региона, послужила основой для создания уникальных вкусов. Это показывает, как локальный продукт может стать основой для успешного бизнеса.
Следить за развитием ягодной отрасли и повышать квалификацию можно на мероприятиях проекта Ягодная академия — конференции, семинары и обучающие программы для специалистов отрасли.
