Мировое производство чернослива продолжает сокращаться
Компания Sunsweet Growers, один из крупнейших мировых производителей чернослива, прогнозирует снижение глобального объёма производства на 6% в сезоне 2025/26. Общий объём составит 193 тысячи тонн, что на 10% меньше уровня 2023/24 года.
Сокращение предложения связано с уменьшением урожая в ключевых странах-производителях, таких как Аргентина и США, что оказывает давление на рынок. В то же время это может стабилизировать цены и поддержать прибыльность для производителей, особенно в сегменте крупного, премиального чернослива.
Южное полушарие: Чили, Аргентина и их проблемы
Чили, являющаяся крупнейшим экспортёром сушёной сливы, собрала урожай среднего размера — около 75 тысяч тонн. Однако этого недостаточно, чтобы компенсировать снижение производства в Аргентине. Аргентинские фермеры столкнулись с неблагоприятными погодными условиями: заморозки, ветры Зонда и град значительно сократили объёмы. Урожай 2025 года оценивается в 15 тысяч тонн, что аналогично предыдущему сезону, когда было собрано менее половины прогнозируемого объёма.
Северное полушарие: Калифорния и её вызовы
В Калифорнии, ещё одном ключевом регионе производства чернослива, урожай 2025 года оказался ниже предыдущих двух лет и составил 64 тысячи тонн. Причиной стало накопившееся стрессовое воздействие на деревья за последние годы. Несмотря на снижение объёмов, качество калифорнийского плода оказалось высоким: чернослив отличается отличным размером и высоким содержанием сахара.
Неравномерное качество урожая и растущий спрос
Однако не все регионы могут похвастаться высоким качеством. В Чили уровень сахара в плодах ниже, чем в прошлом году, а размер чернослива в среднем меньше. Это может привести к нехватке крупного, премиального продукта, так как процесс сушки ещё больше уменьшает размер плодов.
На фоне стабильного спроса, особенно со стороны Китая, где чернослив пользуется популярностью как в свежем, так и в сушёном виде, ситуация с запасами вызывает опасения. Запасы прошлогоднего урожая в Чили минимальны, что создаёт временной разрыв на рынке, пока новый урожай проходит сортировку и переработку.
Последствия для российского рынка
Для российских потребителей и производителей переработанных продуктов это может означать рост цен на импортируемый чернослив. Учитывая, что Россия импортирует значительные объёмы сушёной сливы, особенно из Чили и Аргентины, сокращение предложения на мировом рынке может отразиться на стоимости конечного продукта.
Спрос на чернослив остаётся высоким благодаря популярности здорового питания. Но дефицит в 12 тысяч тонн, ожидаемый в сезоне 2025/26, может привести к дальнейшему увеличению цен, особенно на фоне исторически низких переходящих запасов.
