Опыт фермы Azienda Agricola Fratelli Facchini
Ферма Azienda Agricola Fratelli Facchini, расположенная в итальянской провинции Бари, имеет более 40 лет опыта и сейчас управляется третьим поколением семьи. Она специализируется на закрытом грунте и около 30 лет назад стала одной из первых в регионе, кто внедрил гидропонное выращивание. Сейчас на 11 гектарах фермы выращиваются томаты и огурцы высокого качества в течение 10 месяцев в году.
Компания гордится получением сертификатов «Nickel Free» (без никеля) и «Zero Residue» (нулевые остатки), что подтверждает их устойчивую модель производства. Эта модель основана на минимальном потреблении энергии, использовании природных ресурсов и социальных принципах, включая высокую степень инклюзии и межкультурного взаимодействия.
Особенности выращивания и сертификации
С мая по февраль на ферме выращивают салатные и красные томаты сорта даттерино, а также небольшие объемы желтых, тигровых и черри-томатов. С конца апреля по сентябрь производится сорт огурцов Baresano, отличающийся сладким вкусом, высокой перевариваемостью, отсутствием горечи и съедобной кожурой. Выращивание осуществляется без дополнительного отопления и искусственного освещения, полностью адаптируясь к природным климатическим условиям.
Получение сертификатов «Nickel Free» и «Zero Residue» позволило ферме выйти на специализированные рынки, отвечая требованиям потребителей с особыми диетическими предпочтениями и предлагая продукцию без остатков пестицидов.
Рыночные вызовы и стратегия развития
По словам Пьетро Факкини, агронома и технического менеджера фермы, завершившийся сезон томатов показал напряженность между высоким качеством продукции и экономическими реалиями рынка. Увеличение себестоимости производства, начавшееся во время пандемии COVID-19 и усугубленное текущими геополитическими событиями, создает дополнительные трудности. Однако ферма продолжает развиваться и адаптироваться к новым вызовам.
Линия переработки PASSAMORE
Одним из ключевых направлений стратегии роста стало создание линии переработанных продуктов PASSAMORE. Эта линия включает томатные пюре, а в будущем планируется выпуск вяленых томатов в масле. Все продукты сертифицированы как «Nickel Free» и «Zero Residue», что подтверждает их безопасность и соответствие современным трендам здорового питания.
Для переработки свежей продукции используется исключительно короткая цепочка поставок в регионе Апулия, что минимизирует углеродный след и сохраняет высокие стандарты качества.
Участие в выставках и планы на будущее
В феврале ферма принимала участие в выставке Sana Food 2026, где интерес к их продукции, включая желтые томаты даттерино, подтвердил правильность выбранной стратегии. Нацеленность на премиальные сегменты рынка, включая высококлассные рестораны и специализированные розничные сети, остается приоритетом компании.
